22 sty KUCHNIA TRUCKERA – KLASYKA GATUNKU, CZYLI FASOLKA PO BRETOŃSKU

Witam wszystkie koleżanki i kolegów po fachu!

Chciałbym Wam zaproponować danie, które nie jest żadną nowością bo mowa o fasolce bo bretońsku, ale w trasie się sprawdza, choć raczej ciężko byłoby go przygotować na pauzie.

Póki co jestem kawalerem i muszę sobie jakoś radzić sam, ale zawsze przed wyjazdem coś sobie przygotuję, bo trasy trwają około dwa tygodnie.

Fasolka jest raczej prosta w przygotowaniu, ale wymaga trochę czasu np. weekendu w domu.

Składniki:

• 500 g fasoli (opakowanie np. „jaś” karłowy)
• 200-300 g surowego boczku wędzonego
• 4 laski kiełbasy, najlepiej dwa rodzaje tzw. popularnych, typu podwawelska czy śląska  (ja dodaję dodatkowo jeszcze laskę chorizo, bo wpływa na smak, a nie jest droga, gdy się ją kupuje w hipermarketach)
• 2 cebule

• 4 ząbki czosnku
• passata pomidorowa
• przyprawy

Sposób przygotowania:

• fasolę wypłukać, zalać wodą  i zostawić do namoczenia (najlepiej na całą noc).
• następnego dnia odcedzić, wlać świeżą wodę, posolić, przyprawić przykryć i gotować do miękkości.
• boczek pokroić w kostkę i wytopić na patelni. Dorzucić pokrojoną cebulę oraz kiełbasę.
• gdy się podsmaży przełożyć do garnka z fasolą. Wlać passatę. Doprawić wg smaku, głównie wyciskanym czosnkiem, pieprzem i maggi. Wymieszać i wszystko razem gotować jeszcze przez chwilę.

W drogę zabieram zazwyczaj 5 słoików, po ok. 330 ml (np. po sałatkach), a  porcja najlepiej z podgrzaną na patelni bagietką czosnkową sprawdza się jako obiad, a nawet obiadokolacja.

Spróbujcie i oceńcie sami

Rafał