Przyrządzam to danie dla męża, bo potrzebuje energii na długie godziny za kierownicą – kurczak daje mu białko, ryż sytość, a papryka i pieczarki witaminy, które pomagają mu być w formie.

Składniki (dla 2–3 osób):

• 2 filety z kurczaka
• 1 szklanka ryżu (basmati lub jaśminowy)
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 200 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy
• 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• sól, pieprz do smaku
• świeże zioła (np. natka pietruszki lub szczypiorek)

Przygotowanie:

1. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw.
2. Kurczaka pokrój w kostkę lub paski, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
3. Papryki pokrój w paski, pieczarki w plasterki, cebulę w kostkę, czosnek drobno posiekaj.
4. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż kurczaka, aż będzie złocisty i w pełni ugotowany. Wyjmij go z patelni.
5. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się szklisty. Dodaj pieczarki i papryki, smaż 5–7 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
6. Wrzuć kurczaka z powrotem na patelnię, dodaj ugotowany ryż, wymieszaj całość, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie sosem sojowym. Podgrzewaj 2–3 minuty.
7. Na koniec posyp świeżymi ziołami.

I co ważne, danie to smakuje równie dobrze na talerzu, jak i w trasie, więc zawsze może zabrać je ze sobą w pojemniku.

Smacznego

Kasia