To jest ulubione ciasto mojego męża Jarka, który jest kierowcą. Szarlotka z renet jest prosta, a przy tym pachnie domem i zawsze cieszy podniebienie – zarówno w kuchni, jak i w kabinie ciężarówki.
Składniki
Ciasto:
- 300 g mąki
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie:
- 1 kg jabłek renet
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Dodatkowo:
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie
Zaczynam od ciasta. Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia, dodaję masło i cukier puder, a potem żółtka. Zagniatam jednolite ciasto, dzielę je na dwie części – większą, którą wykładam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, i mniejszą, którą później zetrę na wierzch.
Jabłka obieram, usuwam gniazda nasienne i ścieram na tarce o grubych oczkach. Mieszam je z cukrem i cynamonem, a potem rozkładam równomiernie na cieście. Z mniejszej części ciasta robię kruszonkę na wierzchu.
Blachę wkładam do piekarnika nagrzanego do 180°C i piekę około 45–50 minut, aż ciasto pięknie się zarumieni. Po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem.
Na koniec, zanim podam ją do stołu, odkładam kilka porcji do pojemnika dla Jarka – bo wiem, że kawałek domowego ciasta zawsze uprzyjemni mu trasę.
Smacznego
Zuzia
