„Zalewajka” w polskiej kuchni wyróżnia się wyjątkową prostotą i smakiem. Większość z nas ma w pamięci te wyjątkowe danie, którego smak kojarzy się mam z babcinymi kuchniami i domowymi posiłkami. Ale nie oznacza to, ze tego dania nie można zrobić w trasie.
Składniki:
- 500 ml zakwasu żytniego
- 400 g ziemniaków
- 300 g kiełbasy wieprzowej
- 200 g wędzonego boczku
- 1 cebula (białą lub czerwona)
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz, tymianek, papryka słodka
Przygotowanie:
- Na dużej patelni rozgrzewamy pokrojony w kostkę wędzony boczek, aż stanie się chrupiący.
- Kiełbasę kroimy na plasterki i dodajemy do boczku, smażymy razem przez kilka minut.
- Cebulę czerwoną kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię, aż zmięknie.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, następnie dodajemy je do patelni. Całość dokładnie mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, tymiankiem oraz papryką słodką.
- Przekładamy wszystko do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
- Do gotującej się zupy wlewamy zakwas żytni, mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilka minut, aby składniki się połączyły.
- Na koniec dodajemy jogurt naturalny, mieszamy i serwujemy na talerzach, aby cieszyć się smakiem.
Smacznego!
Piotr „Smakosz kuchni”
