Wyobrażacie sobie weekend bez grilla? A grilla bez wcześniej przygotowanej marynaty? Bo ja nie 😊 Metodą prób i błędów nauczyłem się przygotowywać jedną, która pasuje zarówno do karczku, boczku jak i kiełbasy.

Składniki (na ok. 1,2–1,5 kg mięsa łącznie):

• 5 łyżek oleju rzepakowego lub słonecznikowego (wysoka temperatura dymienia)
• 3 łyżki jasnego piwa lub soku jabłkowego (piwo dla głębi, sok dla słodyczy)
• 2 łyżki musztardy sarepskiej lub francuskiej
• 1 łyżka miodu
• 3 ząbki czosnku (przeciśnięte)
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku

Przygotowanie:

1. W dużej misce połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj, aż miód się rozpuści.
2. Podziel marynatę na 3 porcje:
   • Karczek – obtocz dokładnie, wmasuj marynatę w mięso.
   • Boczek – posmaruj z obu stron, cienkie plastry wystarczy zanurzyć na chwilę.
   • Kiełbasa – zrób po 2–3 płytkie nacięcia, posmaruj marynatą i zostaw w niej.
3. Włóż wszystko do oddzielnych pojemników lub woreczków, szczelnie zamknij.
4. Marynuj w lodówce:
   • Karczek: min. 4 h (najlepiej noc)
   • Boczek: 1–2 h
   • Kiełbasa: 30–60 min

I jeszcze uwaga: Kiedy będziesz wykładać mięso na tackę, zbierz resztki marynaty z pojemników i posmaruj nimi mięso w połowie grillowania – doda to jeszcze więcej smaku i połysku.

Smacznego!