Zawsze u mnie w domu ogórkowa jest z domowych ogórków kiszonych ze słoika, które sam robię, bo smak i delikatność to podstawa. Choć zupa jest domowa, spokojnie można ją ugotować na parkingu, w trasie – wystarczy garnek, palnik i chęć na coś porządnego.
Składniki:
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- 0,5 selera
- kawałek pora
- 4–5 pieczarek
- kilka ziemniaków (ok. 3 średnie)
- jedno jajko
- mięso (jakie lubisz – drobiowe, wieprzowe, wołowe)
- domowe kiszone ogórki ze słoika (posiekane lub starte – wedle uznania)
- przyprawy: pieprz, zioła prowansalskie, majeranek, trochę vegety
Sposób przygotowania:
- Obierz i pokrój warzywa – marchew, pietruszkę, selera, por, pieczarki i ziemniaki – wszystko w drobną kostkę.
- Do garnka wlej wodę, dodaj mięso (lub konserwę), zagotuj. Usuń ewentualną pianę.
- Dodaj pokrojone warzywa i ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez 30–40 minut, aż będą miękkie.
- Ogórki kiszone dodaj na koniec – drobno pokrojone lub starte. Gotuj jeszcze kilka minut, by zupa nabrała wyrazistego smaku.
- W międzyczasie ugotuj jajko na twardo.
- Dopraw całość: pieprzem, majerankiem, ziołami prowansalskimi i odrobiną Vegety – według własnego gustu.
No i zupa gotowa! Najlepsza jest na drugi dzień — wtedy smak jeszcze bardziej się rozwija.
Smacznego!
Piotr „Smakosz kuchni”
