Witam wszystkich! Dziś chciałbym Wam zaproponować bitki wieprzowe, ale w trochę mniej codziennym, parkingowym wydaniu 😊 Do tego klasyczna marchewka na maśle i ziemniaki. Prosty, konkretny i bardzo syty obiad, który spokojnie można zrobić w trasie. Bez kombinowania, bez wyszukanych składników — za to z porządnym smakiem i domowym klimatem.
Co przygotowałem?
Dziś na patelnię i do garnka wjechały:
- około 0,5 kg mięsa wieprzowego — u mnie dziś szynka,
- 4 ziemniaki,
- cebula,
- odrobina selera,
- pietruszka,
- marchew,
- liść laurowy,
- ziele angielskie,
- sól, pieprz i przyprawy według uznania,
- smalec do podsmażenia mięsa,
- masło 82% do marchewki.
Jak robię swoje parkingowe bitki?
Najpierw kroję mięso i podsmażam je na smalcu. Jak już złapie kolor i zacznie pięknie pachnieć, dorzucam cebulę i resztę warzyw. Do tego liść laurowy, ziele angielskie i przyprawy.
Całość chwilę podsmażam, podlewam wodą i duszę, aż mięso zrobi się miękkie i soczyste. W międzyczasie gotuję ziemniaki.
Osobno przygotowuję marchewkę. Lekko ją podgotowuję, a później dodaję porządny kawałek masła 82%, trochę soli i pieprzu. Prosta rzecz, ale smakuje naprawdę świetnie. A jeszcze lepiej, gdy dodatkowo na talerzu pojawią się buraki 😉
I powiem Wam jedno — taki obiadek to poezja 😊 Pasja gotowania, pasja jedzenia i oczywiście jazda!
Piotr „Smakosz kuchni”
