Są dania, które nie potrzebują wyszukanych składników ani skomplikowanych przepisów. Wystarczy dobre mięso, kilka przypraw i kilkanaście minut na patelni. To po prostu poezja. Karczek, fasolka i pomidorek – klasa sama w sobie.
Składniki
- około 500 g karkówki (stek o grubości około 3 cm),
- 300 g fasolki szparagowej,
- 1 duży pomidor,
- zioła prowansalskie,
- słodka papryka,
- pieprz,
- odrobina smalcu.
Sposób przygotowania
Mięso doprawiam ziołami prowansalskimi, słodką papryką i pieprzem. Następnie smażę je na dobrze rozgrzanej patelni, żeby z obu stron ładnie się przyrumieniło – niemal jak na grillu.
Kiedy karkówka złapie kolor, dodaję odrobinę smalcu i smażę jeszcze około 15 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
W międzyczasie przygotowuję fasolkę szparagową, a na talerzu ląduje jeszcze świeży pomidor. I tyle – bez zbędnych kombinacji.
Smacznego
Piotr „Smakosz kuchni”
