Dziś proponuję proste w przygotowaniu, kotlety mielone z pieczarkami, które doskonale smakują zarówno na gorąco, jak i na zimno. Podanie z warzywami sprawia, że danie jest smaczne, pożywne i szybkie do zrobienia.

Składniki (na 2–3 porcje):

• 400 g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowo-wołowe lub z indyka)
• 150 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej + ewentualnie do panierowania
• sól, pieprz, majeranek (opcjonalnie czosnek granulowany)
• olej do smażenia

Do podania:

• 1/2 papryki (pokrojona w paski)
• 1 pomidor (w ćwiartkach lub plasterkach)
• 1 ogórek świeży lub kiszony (według upodobania)

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki pokrój w duże kawałki, a cebulę drobno posiekaj.
   Na rozgrzanej patelni podsmaż je na odrobinie oleju, aż zmiękną i odparuje z nich woda. Odstaw do przestudzenia.
2. W misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, bułką tartą i przyprawami.
   Dodaj podsmażone pieczarki z cebulą. Wszystko dobrze wyrób ręką lub łyżką.
3. Uformuj kotlety.
   Możesz je lekko obtoczyć w bułce tartej, ale nie jest to konieczne.
4. Smaż na średnim ogniu (np. na elektrycznej patelni turystycznej lub kuchence gazowej), po 5–7 minut z każdej strony, aż będą rumiane i dobrze wypieczone w środku.
5. Podaj z pokrojonymi warzywami: papryką, pomidorem i ogórkiem. Świeże warzywa nie tylko dodają smaku, ale i sprawiają, że posiłek jest lżejszy i bardziej zbilansowany.

Praktyczne wskazówki:

• Składniki możesz przygotować wcześniej i przewozić w lodówce turystycznej.
• Zamiast pieczarek smażonych na miejscu – możesz użyć wcześniej podsmażonych i zapakowanych w pudełko.
• Jeśli nie masz jajka – kotlety też się udadzą, choć mogą być mniej zwarte.
• Warzywa warto umyć i pokroić jeszcze przed wyjazdem, by zaoszczędzić czas na postoju.

Smacznego

Piotr „Smakosz kuchni”