Obiad truckera nie musi oznaczać kanapek jedzonych w pośpiechu albo gotowych dań kupowanych po drodze. Jestem kierowcą ciężarówki i najczęściej znikam z domu na dwa dni. Dlatego, kiedy wracam, przygotowuję sobie jedzenie na kolejne dwa dni w trasie. Tym razem proponuję mięso z warzywami i pieczarkami – proste danie, które dobrze sprawdza się w pojemniku.
Składniki na 2 porcje
- około 500 g karkówki lub szynki wieprzowej
- 200–300 g pieczarek
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 1 mała cukinia
- 150–200 g pomidorków koktajlowych
- 1 średnia cebula
- 2–3 ząbki czosnku
- 1–2 łyżki oleju
- sól
- pieprz
- ulubiona przyprawa do mięsa
- opcjonalnie odrobina ostrej papryki lub chili
Ilość warzyw można oczywiście trochę zmienić. Ja jednak lubię, kiedy jest ich sporo, dlatego nie żałuję papryki, cukinii i pieczarek.
Jak przygotować obiad truckera?
Najpierw mięso kroję w niewielkie kawałki. Jeśli wybieram karkówkę, nie kroję jej zbyt drobno, żeby po usmażeniu pozostała soczysta. Następnie doprawiam ją solą, pieprzem i przyprawą do mięsa.
Na dużej patelni rozgrzewam olej i wrzucam mięso. Smażę je na większym ogniu, aż kawałki dobrze się zarumienią.
Następnie dodaję pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Po chwili dorzucam pieczarki i smażę je razem z mięsem.
Kiedy pieczarki trochę się podsmażą, dodaję paprykę oraz cukinię. Wszystko razem smażę jeszcze kilka minut. Dzięki temu warzywa nie rozpadają się całkowicie i pozostają lekko chrupiące.
Na koniec dodaję pomidorki koktajlowe. Całość doprawiam do smaku i jeszcze przez kilka minut smażę, mieszając wszystkie składniki.
Gotowe danie dzielę na dwie porcje. Następnie przekładam je do pojemników i zostawiam do ostygnięcia.
Dla mnie właśnie takie gotowanie ma największy sens. Dwa dni poza domem, dwa przygotowane wcześniej obiady i znacznie mniej kombinowania w trasie.
Michał, kierowca ciężarówki
