Dziś chciałbym Wam zaproponować potrawę, którą w trasie jest w stanie przygotować właściwie każdy. Przepis jest niezwykle prosty, bo jest to połączenie jajek i pomidorów, tyle że w najlepszym wydaniu.
Składniki:
* puszka pomidorów krojonych lub cztery świeże dojrzałe i słodkie
*średnia cebula
* ząbek czosnku
* 1½ czerwonej papryki
* 3-4 jajka
* łyżka harrisy lub kawałek ostrej papryczki (w zależności od upodobań, ale powinno być pikantne)
* przyprawy: kmin rzymski, sól, świeżo zmielony pieprz, opcjonalnie chili
Przygotowanie:
Na oliwie z oliwek zeszklić cebulę, dodać pomidory i pozostałe składniki – pokrojoną w kostkę paprykę, czosnek i przyprawy i dusić pod przykryciem kilka minut.
Specyficznego smaku nadaje szakszuce utarty w moździerzu kmin rzymski oraz harrisa.
Do uduszonych składników należy wbić jajka, wcześniej robiąc lekkie zagłębienia w sosie pomidorowym.
Następnie przykryć i gotować na małym ogniu ok. 3 minuty, do całkowitego ścięcia białka (żółtko powinno pozostać płynne).
Gotowe danie można posypać – w zależności od upodobań – świeżą natką pietruszki, kolendrą lub bazylią.
Życzę smacznego
Mc Robert Mariusz
