Witam wszystkich w tę Niedzielę Wielkanocną. Już może niektórzy z Was mnie kojarzą, bo jestem Piotr „Smakosz kuchni” i nie jest to mój pierwszy przepis na tej stronie.

Akurat tak wyszło, że święta spędzam w trasie, ale bynajmniej nie oznacza to, że nie będzie tradycyjnego śniadania. I to w pełnym słowa znaczeniu. Chodzi bowiem o „zalewajkę”, która w bogatej polskiej kuchni wyróżnia się wyjątkową prostotą i smakiem. Większość z nas ma w pamięci te wyjątkowe danie, którego smak kojarzy się mam z babcinymi kuchniami i domowymi posiłkami, a co najważniejsze idealnie pasuje na stół śniadania wielkanocnego.

Składniki:

• 500 ml zakwasu żytniego
• 500 g ziemniaki
• 200 g kiełbaska biała
• 400 g boczek
• 2 cebule
• 4 łyżki śmietany
• 3 ząbki czosnek
• sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

• podsmażamy na patelni skórę odkrojoną od boczku
• boczek kroimy w kostkę ok. 1 cm i wrzucamy na patelnię
• dodajemy białą kiełbasę, ale pokrojoną tak, by nie trzeba było jej potem szukać w talerzu
• kolejny krok to dołożenie pokrojonej cebuli
• wszystko podsmażamy
• potem wchodzą ziemniaczki i marchewka – wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy pieprzem, wegetą, czosnkiem i majerankiem, którego nie żałujemy
• następnie przekładamy to co było na patelni do garnka, zalewamy wodą i gotujemy
• dodajemy żurek, wg mnie najlepszy jest Żur Śląski i ponownie sięgamy po majeranek
• jajka mamy zapewne już ugotowane z wczorajszego koszyczka więc je obieramy i na talerzu zalewamy zawartością garnka i rozkoszujemy się jedzeniem

Na takie śniadanie warto jest czekać cały rok. Jeśli dziś nie uda się Wam go przygotować, to zapiszczcie przepis i spróbujcie na następną Wielkanoc. Uwierzcie mi, że warto.

Życzę smacznego i wesołych Świąt