Dziś chciałbym Wam zaproponować obiad na dwa dni, z tym tylko, że są to praktycznie dwa odmienne dania. Pierwszego smażę kotlety mielone i w takiej formie je podaję, natomiast drugiego robię je w sosie koperkowym. Smakują zupełnie inaczej.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego lub według preferencji)
- 1 cebula (drobno pokrojona)
- 1 jajko
- 1 bułka (namoczona w mleku i wyciśnięta)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- sól i pieprz do smaku
- odrobina zimnego bulionu (opcjonalnie)
- tłuszcz do smażenia (np. olej, masło)
- bułka tarta do obtoczenia (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj mięso mielone z solą, pieprzem, cebulą, jajkiem, namoczoną i wyciśniętą bułką oraz czosnkiem.
- Opcjonalnie dodaj odrobinę zimnego bulionu, aby masa była bardziej wilgotna.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Formuj kotlety o preferowanej wielkości. Możesz je obtoczyć w bułce tartej, aby były bardziej chrupiące.
- Na patelni rozgrzej większą ilość tłuszczu. Smaż kotlety na złoty kolor z obu stron, aż będą dobrze wysmażone.
- Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Drugiego dnia trzeba przygotować sos.

Składniki:
- bulion (może być z kostki)
- 200 ml śmietany
- duża garść świeżego koperku (posiekanego)
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka mąki (do zagęszczenia)
- mała ilość zimnej wody (do wymieszania z mąką)
Przygotowanie:
- W dużym garnku umieść usmażone kotlety i zalej je bulionem. Gotuj przez kilka minut.
- Dodaj śmietanę i posiekany koperek, dopraw do smaku solą i pieprzem.
- W małej miseczce wymieszaj mąkę z zimną wodą, a następnie dodaj do sosu, mieszając, aby go zagęścić.
Podawaj kotlety mielone w sosie koperkowym z ziemniakami, ryżem lub makaronem oraz surówką, np. z buraczków.
Smacznego!
Mc Robert Mariusz