Cześć!
Mój mąż bardzo lubi ziemniaki, ale w trasie to gotuje tylko ryż lub makaron. Dlatego, gdy wraca do domu często mu robię zapiekankę ziemniaczaną z brokułem, piersią z kury i pomidorami.
Składniki:
- 600 g ziemniaków
- 1/2 brokuła
- 300 g piersi z kurczaka
- 2-3 średnie pomidory
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany kremówki (lub jogurtu)
- 150 g sera żółtego (starty, opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- Przyprawy: zioła prowansalskie, papier cayenne (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki (około 2-3 mm grubości).
- Brokuła podziel na małe różyczki i blanszuj w gotującej się wodzie przez około 3-4 minuty. Po tym czasie odcedź i przemyj zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
- Kurczaka pokrój w kostkę lub cienkie paski.
- Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a pomidory pokrój na ćwiartki.
- Na patelni rozgrzej olej i dodaj pokrojoną cebulę oraz czosnek. Smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
- Dodaj pokrojoną pierś z kurczaka, posól, popieprz i smaż, aż kurczak będzie złocisty i usmażony (około 5-7 minut). Możesz dodać zioła prowansalskie dla smaku.
- W naczyniu żaroodpornym na dnie ułóż warstwę plasterków ziemniaków. Posól i popieprz.
- Na ziemniakach umieść różyczki brokuła, następnie kurczaka z cebulą i czosnkiem.
- Na kurczaku rozłóż pokrojone pomidory.
- Na wierzchu ułóż kolejną warstwę ziemniaków.
- W miseczce wymieszaj śmietanę z solą, pieprzem oraz, jeśli lubisz, papierem cayenne. Wylej sos na wierzch zapiekanki, upewniając się, że pokrywa wszystkie składniki.
Zapiekankę przykryj folią aluminiową i piecz przez około 40 minut. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser lekko zrumieniony.
Piekarnik nagrzej do 180°C (bez termoobiegu).
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut przed podaniem. Można serwować na ciepło jako samodzielne danie lub z ulubioną sałatką (Robert najbardziej lubi z czerwoną kapustą).
Mam nadzieję, że przepis się komuś spodoba i go wykorzysta 😊
Mirena
